Sandwichtörtchen mit Fetakäse und Basilikum
Die Smörgåstårta – zu Deutsch Sandwichtorte – ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Hier kommt eine Miniaturversion mit Fetakäse, Basilikumcreme und sonnengetrockneten Tomaten. Das Rezept kann halbiert werden, und natürlich kannst du auch eine große oder mehrere noch kleinere Törtchen machen, wenn du möchtest. Bereite die Törtchen oder Torte am Vortag zu.
etwa 10 Stück
1 Stunde + Kühlzeit
Zutaten
ca. 30 Scheiben Toastbrot
Fetakäsecreme
225 g Fetakäse
250 ml Crème fraîche
50 g schwarze Oliven
4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
Salz und schwarzer Pfeffer
Basilikumcreme
1 Topf mit Basilikum
175 g Frischkäse, Knoblauch
125 g Frischkäse, natur
200 g Erdbeeren, frisch
Topping
300 g Frischkäse, natur
250 ml Schlagsahne
4–6 Erdbeeren
Rucola
Zubereitung:
Fetakäsecreme
- Den Fetakäse mit dem Crème fraîche zu einer glatten Creme mixen oder pürieren.
- Die Oliven und Tomaten grob hacken, trocken tupfen und unter die Creme mischen. In einen Spritzbeutel füllen.
Basilikumcreme
- Basilikum und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren, mit Pfeffer würzen.
- Die Erdbeeren grob hacken und trocken tupfen, mit der Sahne vermischen. In einen Spritzbeutel füllen.
Zusammensetzen
- Mit einem kleinen Messbecher oder Glas Kreise mit einem Durchmesser von 5–8 cm aus dem Toastbrot ausstechen. Pro Törtchen werden drei runde Scheiben benötigt.
- 10 Brotscheiben mit einer Schicht Fetakäsecreme bestreichen oder bespritzen und die Creme glattstreichen.
- 10 weitere Brotscheiben mit einer Schicht Basilikumcreme bestreichen oder bespritzen und glattstreichen. Die Scheiben auf die Brotscheiben mit Fetakäsecreme legen.
- Auf jedes der Törtchen eine weitere Brotscheibe legen und etwas zusammendrücken.
- Einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Topping
- Den Frischkäse und die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen zu einer festen und streichfähigen Creme schlagen. Mit Salz würzen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Creme auf die vorbereiteten Törtchen spritzen oder streichen und die Kanten glätten.
- Mit Erdbeeren und Rucola dekorieren.