Fira in julen med en saffranslÀngd

Yvonne Ă€r en digital kreatör som inspirerar oss pĂ„ Instagramkontot @bakalite.se med enkla och goda recept. I samarbete med Rusta har hon tagit fram det perfekta tillskottet till glöggfikat – en saftig saffranslĂ€ngd fylld med smör och vit choklad. PĂ„ med förklĂ€det, kavla upp Ă€rmarna och lĂ„t dig inspireras av receptet nedan!

SaffranslÀngd med vit choklad

1 st. lÀngd

Saffransdeg:
  • Âœ g saffran
  • Âœ msk citronsaft
  • 25 g jĂ€st
  • 3 dl mjölk eller vatten
  • 1 dl socker
  • 6–7 dl mjöl
  • 75 g smör
  • Âœ tsk salt
Fyllning:
  • 75 g smör
  • 150 g vit choklad
  • 1 dl russin eller torkade tranbĂ€r (kan uteslutas)
Sockerlag:
  • Âœ dl vatten
  • Âœ dl socker

Instruktioner:

1. Ta fram smöret, bÄde till fyllning och deg, sÄ att det blir rumstempererat.

Saffransdeg:

2. Mortla saffran med lite socker, tillsÀtt citronsaft och lÄt stÄ och dra.

3. Smula jÀsten och lÀgg i bunken.

4. VÀrm mjölken till ljummet, tillsÀtt och rör om tills jÀsten lösts upp.

5. TillsÀtt socker, saffran och mjöl. Arbeta samman till en deg.

6. Dela smöret i mindre bitar och tillsÀtt tillsammans med salt.

7. Arbeta samman till en glansig och smidig deg som slÀpper frÄn bunkens kanter. Det tar ca fem minuter med maskin eller tio minuter för hand.

8. TÀck över bunken med en bakduk och lÄt jÀsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.

9. KlÀm fast ett bakplÄtspapper i botten av en springform, 24 cm. Om du inte har en springform kan du grÀdda lÀngden pÄ en plÄt med bakplÄtspapper. LÀngden kommer dock jÀsa ut en del och fÄ en annan form Àn om den grÀddas i en bakform.

Fyllning:

10. Riv eller mixa chokladen till ett fint smul.

11. Grovhacka russin eller tranbÀr.

Utbakning:

12. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm.

13. Bred smör jÀmnt över hela plattan och strö över choklad och russin eller tranbÀr.

14. Rulla ihop degplattan till en rulle, som nÀr du ska göra bullar. AnvÀnd en vass kniv och dela hela rullen i mitten lÀngs med lÀngden. Tvinna försiktigt ihop med rÀnderna uppÄt. Forma till en ring och klÀm ihop Àndarna.

15. Lyft försiktigt över ringen i springformen och lÄt jÀsa övertÀckt i en halvtimme.

Sockerlag:

16. Koka upp vatten och blanda med socker, rör om tills sockret lösts upp.

GrÀddning:

17. SÀtt ugnen pÄ 200 grader och stÀll in en plÄt lÀngst ner i ugnen.

18. StĂ€ll in formen pĂ„ plĂ„ten och grĂ€dda lĂ€ngden i 20–25 minuter eller tills den fĂ„tt fĂ€rg och kĂ€nns fast nĂ€r du kĂ€nner pĂ„ trycker lĂ€tt pĂ„ den.

19. Pensla lÀngden direkt med sockerlag och lÄt svalna i formen.

Nu Àr det bara att avnjuta din hemmabakade saffranslÀngd, gÀrna i kombination med glögg och julmusik!