Mangold, eller bladbete, er en fargerik og dekorativ grønnsak. De spede bladene kan brukes ferske i salater, og de litt større bladene kan tilberedes som spinat. De kraftige stilkene kan tilberedes lettsaltet som asparges. Mangold er også lett å fryse ned, bare bløtlegg den lett først. Ved å høste gradvis og klippe av bladene noen centimeter over jordoverflaten, vil nye blader fortsette å vokse, og du vil ha kontinuerlig tilgang på velsmakende mangold gjennom hele sesongen.