Jättikurpitsa on suurikasvuinen ja näyttävä kasvi, joka hurmaa valtavilla hedelmillään. Se viihtyy parhaiten lämpimässä, aurinkoisessa ja tuulensuojaisessa kasvupaikassa, jossa kasvualusta on ravinteikas ja tasaisen kostea. Runsas ja säännöllinen lannoitus tukee voimakasta kasvua ja hedelmien kehittymistä.
Kasville on tärkeää varata runsaasti tilaa leviämiseen, sillä se kasvaa nopeasti ja voimakkaasti. Oikeissa olosuhteissa jättikurpitsa tuottaa suurikokoisia hedelmiä, jotka ovat korjuukypsiä syys–lokakuussa. Kurpitsat sopivat hyvin ruoanlaittoon ja säilöntään.